A la hora del desayuno, en México hay un platillo que no puede faltar en el menú de ningún restaurante: los chilaquiles. Incluso en los lugares de cocina internacional, este clásico se prepara rigurosamente, ya sea con la receta tradicional o con algún giro más innovador. Y habrá que decirlo, en esta ciudad es difícil competir con los puestos de la calle en este rubro. Sin embargo, hay sitios que no decepcionan y que preparan las salsas más espectaculares y los totopos más crujientes. Así pues, preparamos una lista de los restaurantes que ofrecen algunos de los mejores chilaquiles de la CDMX.
Siembra Comedor
Recientemente Siembra Comedor nos concedió un deseo, y extendió su horario los domingos para recibir a sus comensales desde el desayuno. El lugar se especializa en la conservación del maíz criollo, de ahí que todos los productos derivados de este ingrediente sean garantía en este lugar. Por eso mismo, no es demasiada sorpresa que aquí encuentres algunos de los mejores chilaquiles de la CDMX. Pueden ser rojos o verdes y con huevo o con cecina. Por supuesto, se sirven con queso y crema de rancho, aguacate, cebolla y cilantro criollo.
Dirección: Av. Ejército Nacional Mexicano 314, Chapultepec Morales
Teléfono: 55 7875 0411
Sitio Web: @siembra.tortilleria
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Aromas Cotidianos
Cuando queremos una comida reconfortante para subirnos el ánimo, Aromas Cotidianos siempre es una buena opción. Dicho esto, no podríamos dejar de mencionar este lugar en esta lista de los mejores chilaquiles de la CDMX. Puedes pedir los chilaquiles clásicos con salsa verde, de habanero o de pasilla, servidos con pollo, crema y queso manchego. Sin embargo, si intentas llevar un estilo de vida más fit, los chilaquiles con totopos de nopal horneados llevan requesón, pollo y yogurt, y también puedes escoger entre salsa de habanero, pasilla o verde.
Dirección: Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec
Teléfono: 55 7313 9072
Sitio Web: @aromascotidianos
Lalo!
Desde hace ya más de una década, este restaurante se ha consolidado como uno de los mejores spots para desayunar en la Condesa. Y es que, si bien la fila es larga, tienen una cocina fresca y reconfortante que no podría aburrirnos nunca. Sus chilaquiles han sido reconocidos por muchos como algunos de los mejores de la CDMX, y si eres fan de los clásicos, seguramente estarás de acuerdo. Chilaquiles verdes con huevo estrellado: simple y sencillo, pero nos deja claro por qué este clásico no pasa de moda.
Dirección: Zacatecas 173, Roma Norte
Teléfono: 55 5564 3388
Sitio Web: @eatlalo
Eno
Con varias sucursales alrededor de la CDMX, Eno se ha hecho famoso por su atmósfera desenfadada y su cocina respaldada por el chef Enrique Olvera. Y tenemos que admitirlo: sus chilaquiles son de los mejores de la ciudad. En el menú los encuentras en la sección ‘Todo el día’ para que no tengas que madrugar. Aquí encuentras los clásicos ejecutados a la perfección: pueden ser verdes o rojos, con pollo o huevo.
Sitio Web: eno.com.mx
Aúna Café
Escondido entre las plantas para crear un ambiente íntimo, Aúna Café es uno de los rincones más lindos para desayunar en Polanco. Seguro habrás escuchado de su proyecto hermano, Aúna Restaurante, el cual fue reconocido en la Guía Michelin. Sin embargo, este espacio fresco y ventilado tiene una atmósfera más relajada. En su menú encuentras unos chilaquiles espectaculares, muy distintos a los de otros sitios de la CDMX, pues aquí los preparan con salsa de chile mulato, y puedes pedirlos con cordero o con huevo.
Dirección: Anatole France 139, Polanco
Sitio web: @aunacafe.mx
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