Esta panadería francesa de la CDMX acaba de lanzar un ‘pancito’ clásico que te lleva a conocer los sabores de Burdeos en cada bocado 

Si te consideras un fanático de la panadería francesa o un foodie de corazón, queremos compartirte una noticia que seguro te va a fascinar. Ya que se trata de una colaboración culinaria que, aunque no veíamos venir, se siente como un apapacho al alma y un guiño a la nostalgia de nuestra infancia. Pues Bou, una panadería francesa en la CDMX, se acaba de aliar con la fotógrafa Ana Lorenza para crear una versión moderna del canalé, el clásico pancito francés originario de Burdeos

El canalé es un pan originario de Burdeos
El canalé es un pan clásico de la repostería francesa. Foto: Cortesía
Bou es una panadería francesa de la CDMX que creó una versión contemporánea de este pan
Foto: Cortesía

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Ana Lorenza x Bou: La panadería francesa de la CDMX 

La colaboración entre Ana Lorenza y Bou surge de la necesidad de fusionar el arte, el sabor y la tradición de la culinaria francesa con el talento y su frescura. Ella, quien ha trabajado en grandes títulos como Food & Wine en Español, Vogue y Nylon, ahora presta su talento para capturar una conexión entre el gusto por lo visual y lo sensorial, creando así una conversación que gira sobre los pequeños placeres de la vida y el momento presente

La fotógrafa Ana Lorenza captura la esencia de los canalé de Bou
Ana Lorenza x Bou. Foto: Cortesía
respostería francesa
Foto: Cortesía

Canalé, el clásico pancito francés reinventado 

En sí, esta colaboración entre esta panadería francesa en la CDMX y Ana es una versión mucho más contemporánea del canalé. Tanto así que han modificado el nombre y ahora lo hacen llamar cANAlé, pero, ¿de qué trata realmente? Es un pan o dulce típico francés que está elaborado con su receta tradicional. Es pequeño y por fuera parecido a un churro, tiene bordes bordes caramelizados y un centro suave. Sin embargo, a esta propuesta le añadieron un relleno de crema de almendra natural y una mermelada artesanal de zarzamora, y finalizaron con un toque de sal de grano

Bou y Ana Lorenza crean un canalé contemporánea
cANAlé. Foto: Cortesía
Panadería francesa de la CDMX
Canalé relleno de crema de almendra natural. Foto: Cortesía

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Bou, la panadería francesa de la Roma

Finalmente, esta edición limitada del cANAlé francés al estilo mexicano ya está disponible y estará a la venta hasta el 1 de junio. Pero, ¿dónde lo encontrarás? En cualquiera de las dos sucursales de Bou en la colonia Roma, en la calle de Tonalá 110 y Medellín 57

Sitio web: @bou_mx_

Canalé
Canalé con mermelada artesanal de zarzamora. Foto: Cortesía
Esta edición limitada estará disponible del 6 de mayo al 1 de junio
Foto: Cortesía

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