A unos pasos del Kiosco Morisco, Tlacoyotitlán se ha convertido en uno de los lugares favoritos para comer garnachas en Santa María la Ribera. Este restaurante mexicano es de los pocos sitios donde los tacos, sopes y huaraches pueden servirse con o sin insectos como chapulines,escamoles y chicatanas. ¿Te animarías a probarlos? Aquí te contamos dónde está este lugar y por qué se ha vuelto tan especial en la CDMX.
Este restaurante en Santa María la Ribera honra el maíz ancestral
Tlacoyotitlán lleva alrededor de una década sirviendo antojitos mexicanos en el corazón de Santa María la Ribera. El restaurante se ha vuelto popular no solo por su cocina y extenso menú, sino también por darle un lugar especial al maíz y a los insectos comestibles dentro de sus platillos. Parte de sus recetas se preparan con maíz orgánico traído directamente desde Morelos, el cual pasa por un proceso de nixtamalización antes de convertirse en masa fresca para elaborar sopes, huaraches y tortillas.
En Tlacoyotitlan puedes probar tacos, sopes y huaraches con insectos
El menú de Tlacoyotitlan es extenso y variado, sin embargo sumenú prehispánico es el verdadero protagonista. Su objetivo es rescatar y preservar la cocina prehispánica donde los insectos eran muy valorados gracias a que eran una de las fuentes más ricas de proteína. Si ordenas algo de ahí, absolutamente todo tendrá insectos como escamoles, chapulines, chinicuiles, cocopaches, gusano de maguey y hasta escorpión. Los probarás en tacos, tlacoyos, sopes, quesadillas, tlayudas y gorditas.
El menú clásico de Tlacoyotitlan y sus antojitos mexicanos
El menú clásico de Tlacoyotitlán ofrece una amplia variedad de antojitos mexicanos para quienes prefieren opciones tradicionales. Para empezar, puedes elegir entradas como guacamole, nopales o flautas, además de sopas reconfortantes como la sopa azteca o la sopa de fideo. En los platos principales destacan los tlacoyos y las quesadillas en distintas versiones, como chicharrón, flor de calabaza, pancita, tinga de pollo y huitlacoche. También hay gorditas, huaraches, tostadas, pambazos y tacos de cochinita pibil. El menú se complementa con chilaquiles, enchiladas, enfrijoladas y pozole, además de postres y bebidas.
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