En un mundo que parece regirse por la competencia, las amistades nos recuerdan que las cosas salen mejor cuando colaboramos. La comida tiene un fuerte papel comunitario. Nos reunimos alrededor de la mesa, compartimos platos, probamos la bebida del de al lado. Las sobremesas no tendrían sentido sin la plática, la risa, el gozo. Pero en las cocinas de los restaurantes no siempre se siente ese ambiente, sobre todo cuando nos encontramos en una ciudad con tanta oferta, donde la gente debe escoger un solo lugar para sentarse a gastar su dinero a la vez. Farmacia Internacional decidió detenerse un momento y recordar lo que debería ser obvio: que en las cocinas hay gente y a esa gente le apasiona lo mismo. ¿Por qué no unirse a compartir? Así nació Amigos entre panes, una colaboración mensual entre Farmacia Internacional y otros proyectos en la ciudad para disfrutar y pasarla bien.
La esquinita más linda de la Condesa y un rincón escondido en Bucareli
Farmacia Internacional nació hace casi una década en Bucareli, en un rinconcito casi escondido que exigía estar alerta para descubrirlo. Todavía hoy, cruzar su puerta de cristal se siente como entrar a un sitio suspendido en el tiempo, con una decoración vintage que invita a quedarse un rato para desayunar y comer un postre. Se robaron el corazón de los comensales con sus pop tarts caseras y sus recetas reconfortantes cargadas de nostalgia. Poco después, abrieron una segunda sucursal, pero esta vez en una de las esquinas más lindas y llamativas de la Condesa. El menú ahí es más amplio, pero el espíritu es el mismo: casero, acogedor y listo para recibirte como si fuera la casa de tu tía consentida.
Amigos entre panes: colaboraciones mensuales en Farmacia Internacional
Después de diez años de trayectoria, el equipo de Farmacia Internacional se dio cuenta de que buena parte de los buenos recuerdos no venían solo de adentro de su cocina, sino también de los amigos que hicieron en otros sitios. Amigos igual de apasionados, resilientes, entusiastas, golosos. Fue así como, hace unos meses, nació Amigos entre panes, un proyecto para colaborar todos los meses con un ‘amigo’ diferente. La dinámica es simple: los invitados proponen un plato que se servirá durante todo el mes en ambas sucursales de Farmacia Internacional.
Durante mayo, la colaboración entre Farmacia Internacional y Escándalo estuvo inspirada en sabores caribeños que se materializaron en un sándwich de pan brioche, pork belly, queso, y col y zanahorias encurtidas. Como guarnición, tostones de plátano macho frito —delgadito, extra crujiente—, ‘guacayoli’ —una cruza entre un guacamole y un alioli que ya deberíamos adoptar como emblema nacional— y ensalada de la casa —que balancea este plato mega mochoso—. Si lo acompañas con una jarra de tintito de verano, la tarde pronostica la sensación de que la primavera está en su mejor momento.
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