¿Qué mexicano no adora los esquites? Esta botana callejera preparada con maíz blanco, limón, sal, chile –del que pica o del que no pica–, mayonesa y queso es un imperdible durante ferias y celebraciones tradicionales, y su éxito entre los paladares de todas las edades lo han llevado a convertirse en una entrada o acompañamiento básico en la carta de muchos restaurantes mexicanos. Si quieres descubrir algunos de los lugares en donde probarás algunos de los más extraordinarios esquites en la CDMX, pon atención.
¡Coman, disfruten y compartan!
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Esquites Rul’s — Esquites ‘tuneados’
Inspirados en las delicias callejeras que se cocinan en los carritos de esquites mientras la gente hace filas en medio de la noche para consentirse y calentarse, Esquites Rul’s presenta unos esquites ‘tuneados’ que son la definición encarnada de un ‘snack monchoso’. En este proyecto del chef Israel Ortiz podrás probarlos con cola de res brava, suadero, tuétano y birria, así como opciones vegetarianas que cambian cada semana. Para acompañar, no olvides pedir una cerveza artesanal bien fría.
Dirección: Versalles 92, Juárez; Av. Revolución Soc., Constitución de 1917, Iztapalapa.
Sitio web: @esquitesruls
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La Capital– Esquites de dos granos
Este restaurante de cocina mexicana liderado por el chef Óscar Sánchez es garantía de sabor desde el primer momento en el que te llevan a la mesa unas ricas tostadas con una salsa recién preparada –la gloria–. Cuando visites este lugar, te recomendamos que ordenes varias entraditas para compartir, pues te será difícil decidirte por una sola. Sus esquites de dos granos, tienen la cantidad exacta de limón, chile, queso y mayonesa, para muchos podrá parecer un plato sencillo, pero la versión de este restaurante no te decepcionará, ya que supera toda expectativa.
DIRECCIÓN: AV NUEVO LEÓN 137, HIPÓDROMO CONDESA.
TELÉFONO: 5256 5159
SITIO WEB: LACAPITALRESTAURANTE.COM
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Cascabel– Esquites Ancestrales
El lugar en sí una verdadera obra de arte, con hermosos detalles de diseño interior y una terraza para morir de amor. A través de la cocina de la chef Lula Martín del Campo, delicias como unos esquites que además apoyan una buena causa, elaborados con maíz rojo y azul –especies criollas de Pátzcuaro, Michoacán– y maíz blanco de Chalco, Estado de México. Servidos con un toque de mayonesa y chile que todo comensal disfrutará si desea probar una versión diferente, pero no por ello menos mexicana, de los populares esquites callejeros.
DIRECCIÓN: PARK PLAZA– AV. JAVIER BARROS SIERRA 540, SANTA FE.
TELÉFONO: 52926216
SITIO WEB: @cascabel_cdmx
Molino El Pujol– Esquites con mayonesa de epazote
Al tener un concepto de antojitos mexicanos para llevar, podrás ir a comer sus tortillas recién hechas –que además son las mismas que sirven en el afamado restaurante Pujol–, tamales, atole, elote con mayonesa de chicatana o los deliciosos esquites con mayonesa de epazote, servidos con queso canasto y polvo de chile guajillo. Todo con la maestría del internacionalmente reconocido chef Enrique Olvera detrás.
DIRECCIÓN: GRAL. BENJAMÍN HILL 146, HIPÓDROMO CONDESA.
TELÉFONO: 5271 3515
SITIO WEB: @molinopujol
Anatol – Esquites de langosta
Acogedor, contemporáneo y hogareño a la vez: así es Anatol. Este restaurante ubicado en la esquina de Masaryk con Anatole France es ideal para una cena íntima en pareja bajo la luz cálida de sus instalaciones. Nosotros te recomendamos probar sus esquites de langosta –con mantequilla de epazote, chile de árbol y langosta– , sus flatbreads, sus papas trufadas y su Atún Poke. Todo en este lugar exclama sabor.
DIRECCIÓN: MASARYK 390, POLANCO.
TELÉFONO: 3300 3950
SITIO WEB: LASALCOBAS.COM/RESTAURANTES
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Cuerno– Esquites asados al oliva limón
Este restaurante en Masaryk no solo destaca por su extraordinario ambiente, por sus instalaciones perfectamente cuidadas, por sus mesas y sillas confortables que te invitan a quedarte o por su servicio que supera expectativas, sino que es uno de aquellos lugares en donde absolutamente todo lo que pidas es garantía de sabor, mucho sabor. Los esquites asados al oliva limón serán la guarnición perfecta para realzar cualquier corte, no solo en términos de sabor, sino también de textura.
DIRECCIÓN: AV. ARISTÓTELES 124 COL POLANCO.
TELÉFONO: 59299171
SITIO WEB: CUERNO.COM.MX
OFELIA BOTANERO– Esquites de cacahuazintle con tuétano
¿Acaso puedes imaginarte un plan más cool que llegar a una terraza en Masaryk, solicitar varias entraditas para compartir y disfrutar de la charla mientras bebes una cerveza bien fría o un cóctel? Es precisamente esa esencia la que mejor describe a Ofelia Botanero. Dentro de su gran oferta gastronómica tienen unos increíbles tuétanos con esquites que te sorprenderán con la textura única de los tuétanos cocidos a la perfección, en contraste con los granos de maíz tiernos, la botana ideal para pasar el rato con amigos, mientras disfrutan de unos drinks.
DIRECCIÓN: SÉNECA 349, POLANCO CDMX.
TELÉFONO: 6811 6085
SITIO WEB: @ofeliabotanero
La Buena Barra– Esquites como acompañamiento
Este restaurante especializado en cocina del norte del país se autodefine como una cantina contemporánea donde podrás probar algunos de los cortes de carne con mejor calidad de toda la ciudad. Durante tu visita, tienes que probar el alguno de sus cortes o pescados con esquites como acompañamiento –búscalos en la sección de guarniciones como ‘elote desgranado‘–. Los sirven con queso, mayonesa, limón y chile para ofrecerte toda la tradición y sabor que buscas.
DIRECCIÓN: ARISTÓTELES 124 ESQ. PRESIDENTE MASARYK
TELÉFONO: (55) 6395 3939
SITIO WEB: WWW.LABUENABARRA.COM.MX
Porfirio’s– Esquites con arrachera
En este espléndido restaurante de cocina mexicana tradicional, encontrarás algunos de tus platillos favoritos de la infancia en una versión muy divertida, con excelentes presentaciones y un sabor fenomenal. Para los días fríos, la crema de elote con crutones de ajo y aceite de achiote es infalible, pero si eres de los que prefiere los esquites, entonces puedes pedirlos naturales o con arrachera, y además llegan a la mesa en la mini trajinera más ‘instagrameable’ de la vida.
DIRECCIÓN: AV. PDTE. MASARYK 214, POLANCO.
TELÉFONO: 5280 1494
SITIO WEB: PORFIRIOS.COM.MX
Pixza– Pizza de esquites
Cuando ves la carta de Pixza, te das cuenta de que no hay opción que se acerque a lo típico. Para empezar, sus pizzas son las únicas elaboradas con masa de maíz azul hecha con ingredientes 100% mexicanos, y para la base puedes escoger entre salsa de tomate con chipotle, o una salsa negra de frijol ligeramente sazonada con habanero. Tienen dos tamaños dependiendo de cuánta hambre tengas y de cuánta gente te acompañe, pero cuando pruebes la pizza Desquitada —esquites con mayonesa, epazote y chile piquín– querrás pedir la grande solo para ti.
DIRECCIÓN: CALLE LIVERPOOL 162, JUÁREZ.
TELÉFONO: 5207 0287
SITIO WEB: PIXZA.MX
