El viernes pasado fui a desayunar con un par de amigas a este lugar de la colonia Del Valle y no es mentira: estuvimos ahí casi cuatro horas. Sí, hubo mucho chisme de por medio, pero también mucho que probar y disfrutar en Sobremesa Desayunador y Aperitivos. Y es que, desde sus desayunos creativos que se salen de lo común hasta su carta de bebidas, que va mucho más allá de las opciones clásicas de café, este lugar tiene todo para que nadie tenga prisa por levantarse de la mesa. A esto se suma un espacio muy bonito, con mesas al interior y una terraza a pie de calle donde pega el sol por las mañanas. Entre cocina casera, panadería artesanal y coctelería de autor, mis amigas y yo nos fuimos más que contentas y con ganas de volver.
La cocina familiar detrás de Sobremesa Desayunador y Aperitivos
Algo que me gustó mucho de Sobremesa Desayunador y Aperitivos es que es una cocina familiar: la esposa se encarga de preparar los alimentos y el marido, de las bebidas. El menú está inspirado en lo que ambos disfrutan comer en casa y en lo que ellos preparan para sus hijos; de hecho, no hay un solo platillo que no desayunen en familia. Ella es la chef Alejandra Rodríguez, quien crea recetas deliciosas y armoniosas que pueden disfrutar tanto adultos como niños, tomando en cuenta también los gustos de sus pequeños. Esto se refleja en una carta variada, donde encuentras desde clásicos del desayuno, como los chilaquiles verdes —que probamos y son súper cremosos—, el croissant con jamón, queso y puré de papa, o una tlayuda de frijoles con chorizo, hasta propuestas que se salen de lo habitual.
De los chilaquiles a las recetas mediterráneas: así se desayuna en Sobremesa
Entre esas propuestas hay varias recetas con inspiración mediterránea, un guiño a las raíces españolas de los papás de la chef. Entre ellos están el pan naan con hummus, los huevos shakshuka con salsa de tomate, jocoque y pan naan; la frittata de champiñones con queso parmesano, o el quiche del día con ensalada, que además cambia diariamente. Otro de los favoritos es el grilled cheese con pesto y sopa de tomate con parmesano, así como el muffin inglés con jamón de pavo, espinacas a la crema y huevo estrellado, que también probamos y nos encantó. Para terminar con algo dulce, nosotras pedimos el pan francés con compota de manzana y nata, que nos pareció súper equilibrado y delicioso. También hay alternativas más ligeras, como la avena reposada con compota de mango, chía y fresas, aunque la verdad es que cuesta trabajo decidirse porque todo suena demasiado bueno. Además, muchos de estos platos se prestan para pedirlos al centro y probar un poco de todo.
El desayuno se disfruta con cócteles creativos
Luego está el otro gran acierto de Sobremesa Desayunador y Aperitivos: los tragos. Esta parte de la propuesta corre a cargo de Ricardo Sandoval, un mixólogo que ha creado menús de bebidas para reconocidos bares y restaurantes, y que además fue nombrado Bartender del Año en World Class Diageo México 2014. Solo que ahora cambió la noche por el día y plasmó toda su creatividad en una carta para acompañar los desayunos. Entre las opciones, para empezar con algo cremoso y fresco está el Dirty Horchai, preparado con horchata casera, masala, soya de vainilla, espresso y haba tonka rallada. También hay cafés de temporada, como el pumpkin spice, para el que ellos mismos hornean la calabaza.
Un nuevo favorito para desayunar en la Del Valle
Y si quieres algo de otro nivel, están los cócteles de bajo contenido de alcohol, como el Bellini Spritz, con puré de durazno, jugo de naranja y prosecco, o el Rosita Fizz, con vino rosado, arándano y Sprite. La idea es ofrecer bebidas ligeras que puedas disfrutar durante el desayuno y que acompañen bien la sobremesa, sin que te caigan pesadas ni te hagan perder el ritmo de la plática. Incluso tienen una promoción de 3×2 en todas las bebidas los fines de semana. A todo esto se suman propuestas de temporada y takeovers con chefs invitados. Son experiencias de cupo limitado, por lo que vale la pena seguirlos en redes para enterarte de todo. Sobremesa Desayunador y Aperitivos abrió hace un año y nos encantó descubrirlo. Conviene venir aquí sin prisas, con hambre y, de preferencia, con buena compañía.
Dirección: Av. Coyoacán 132 – Local B, Col del Valle Norte, Benito Juárez
