El pasado 29 de enero, decenas de foodies y periodistas gastronómicos se reunieron en el Hotel Carlota con la finalidad de definir cuáles son los mejores tamales en la CDMX, esto con el propósito de festejar el Día de la Candelaria. Por tercer año consecutivo, la Tamaliza Santa Clara 2019, ofreció la posibilidad de probar 14 interpretaciones de tamales divididas en dos categorías: dulces y salados. Entre los restaurantes participantes estaban: Hotel Carlota, Molino El Puijol, Maizajo, Masala y Maíz, Comedor Jacinta, Fonda Fina y el Salón Ríos.
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Los expertos votaron por cuatro categorías distintas en este evento: mejor tamal salado, mejor tamal dulce, mejor presentación y tamal más original. De esta manera, pudieron anticiparse al Día de la Candelaria, una de las tradiciones gastronómicas mexicanas más esperadas en nuestro país.
Los ganadores por categoría son:
Mejor tamal salado
1er lugar: Hotel Carlota – Tamal de hongos, queso ocosingo y salsa macha
2do lugar: Fonda Fina – Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol, orégano seco
3er lugar: Molino El Pujol – Tamal de Chepil
Mejor tamal dulce
1er lugar: Hotel Carlota – Tamal de Chocolate, maracuyá y plátano
2do lugar: Maizajo – Xoco. Tamal de masa agria, coco y hoja santa
3er lugar: Comedor Jacinta – Tamal de Guayaba
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Mejor presentación
1er lugar: Fonda Fina – Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol, orégano seco
1er lugar: Comedor Jacinta – Tamal de Guayaba
2do lugar: Hotel Carlota – Tamal de chocolate, maracuyá y plátano
3er lugar: Salón Ríos – Suadero, Pipián y frijolitos
Tamal más original
1er lugar: Hotel Carlota – Tamal de hongos, queso ocosingo y salsa macha
2do lugar: Fonda Fina – Chiltamal de nopal y cerdo confitado, salsa de frijol, orégano seco
3er lugar: Maizajo – Xoco. Tamal de masa agria, coco y hoja santa
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Santa Clara, patrocinador oficial de la Tamaliza 2019, busca preservar las tradiciones mexicanas como el Día de la Candelaria a través de propuesta diferentes y originales de este platillo típico. La Tamaliza, un evento en el que expertos gastronómicos hacen un consenso para recomendar los mejores restaurantes de la Ciudad de México para poder ir a probarlos. Acompaña tu tamal con los productos Santa Clara y convierte esta tradición en un momento extraordinario, en un Santo Momento.
